美味しいレシピとお店のメモ

ユニバーサルスタジオジャパン（ＵＳＪ）内で売られている焼きそばカルツォーネ、焼きたて熱々でとっても美味しかったので再現してみました。ちなみにカルツォーネとは、ピザ生地で作った巨大餃子のようなもので、中身はおかず系やスイーツ系など、いろいろあるようです。

◆ピザ生地の材料（２個分）
強力粉 １カップ（100グラム）
砂糖 小さじ1強
塩ひとつまみ
ドライイースト 小さじ半分弱（1.5グラム位）
オリーブオイル 小さじ1
ぬるま湯 大さじ４杯（60cc）

◆具の材料
やきそば　1袋
ソース、酒、カツオダシの粉、こしょう
スライスチーズ ２枚

◆作り方は　こちら　に移動しました。

写真の左が焼きそばカルツォーネです。最初、チーズなしで作って物足りない味になってしまったのですが、ＵＳＪのクルー経験者の方からヒントをいただき、チーズを入れたらコクが出て、かなりＵＳＪで売っているものと近い味になりました。

右は、鶏もも肉を小さくきざんで炒め、塩こしょうしたもの、ナスをオリーブオイルで焼いたもの、生トマト、スライスチーズを具にしています。焼いている間に材料から脂が出てしまい失敗でした。固めのクリームソース仕立てを詰めるか、鶏ハムを使うほうがよさそうです。

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少しばかり残ってしまったカレーの具を小さくきざみ、水溶き片栗粉を加えて固めたものをくるんだカレーカルツォーネと、みじん切りにしたゆで卵、５ミリ角にきざんで電子レンジをかけたじゃがいも、炒めたベーコンのみじん切りを混ぜ、マヨネーズなどで味付けしてくるんだエッグポテトカルツォーネを作りました。いずれもスライスチーズは必須です。