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鶏、ナス、トマトの煮込み

和風ラタトゥィユといった感じでしょうか、バターの風味としょうゆがトマトとこんなに合うとはびっくりのレシピ、簡単なのに美味しいの真骨頂でした。

クックパッド 「鶏とナストマトのハーモニー」 by 葉ママ さん

今回、クックパッドから葉ママさんのレシピどおりに作りました。このサイト、内容は玉石混交なので、参考にすることはあっても、そのとおりには作らないことが多いのですが、このレシピはそのままでばっちりです。彩りとして最後に青ネギでも散らすと綺麗な一皿になりそうです。

◆材料:2人分
鶏モモ肉 約300g 
長ナス 1本 
トマト 小2個 
塩 適量 
黒こしょう 少々 
バター風味マーガリン 大さじ1強 
酒 大さじ1 
しょうゆ 大さじ2 
   
◆作り方
1 鶏もも肉は食べやすく切る。ナスは交互に皮をむき、輪切りにし、塩水に浸けてあく抜き後水気を拭き取る。トマトは皮と種を取り除きざく切りにする。
2 フライパンにバターorマーガリンを熱し、鶏の皮目を下にして、軽いきつね色になるまで焼く。裏返してナスを入れ、両面を軽く焼き、塩こしょうする。
3 酒を回し入れ、トマト、醤油を大さじ1入れ、全体をからめるように混ぜたら、蓋をして中火で数分蒸し焼きにする。(※お肉に火が通り、トマトが溶け始め、ソースになる位まで)最後に味見して醤油大さじ1をからめる。

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コメント

はじめまして
つわりで体調がイマイチなのですが
レシピを見ておいしそうだなぁとおもったので
作ってみました。
おいしかったです!

投稿: kyorochang | 2011/06/14 15:34

kyorochang さん
コメントありがとうございました。
最近放置ぎみで、この絶品だったレシピも忘れていました。うちでもまた作ってみようと思います。
元気な赤ちゃんを産んでくださいね^^

投稿: miko@ブログ管理人 | 2011/06/15 09:45

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