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焼きそばカルツォーネ

ユニバーサルスタジオジャパン(USJ)内で売られている焼きそばカルツォーネ、焼きたて熱々でとっても美味しかったので再現してみました。ちなみにカルツォーネとは、ピザ生地で作った巨大餃子のようなもので、中身はおかず系やスイーツ系など、いろいろあるようです。

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◆ピザ生地の材料(2個分)
強力粉 1カップ(100グラム)
砂糖 小さじ1強
塩ひとつまみ
ドライイースト 小さじ半分弱(1.5グラム位)
オリーブオイル 小さじ1
ぬるま湯 大さじ4杯(60cc)

◆具の材料
やきそば 1袋
ソース、酒、カツオダシの粉、こしょう
スライスチーズ 2枚

◆作り方は こちら に移動しました。

写真の左が焼きそばカルツォーネです。最初、チーズなしで作って物足りない味になってしまったのですが、USJのクルー経験者の方からヒントをいただき、チーズを入れたらコクが出て、かなりUSJで売っているものと近い味になりました。

右は、鶏もも肉を小さくきざんで炒め、塩こしょうしたもの、ナスをオリーブオイルで焼いたもの、生トマト、スライスチーズを具にしています。焼いている間に材料から脂が出てしまい失敗でした。固めのクリームソース仕立てを詰めるか、鶏ハムを使うほうがよさそうです。

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少しばかり残ってしまったカレーの具を小さくきざみ、水溶き片栗粉を加えて固めたものをくるんだカレーカルツォーネと、みじん切りにしたゆで卵、5ミリ角にきざんで電子レンジをかけたじゃがいも、炒めたベーコンのみじん切りを混ぜ、マヨネーズなどで味付けしてくるんだエッグポテトカルツォーネを作りました。いずれもスライスチーズは必須です。

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鶏、ナス、トマトの煮込み

和風ラタトゥィユといった感じでしょうか、バターの風味としょうゆがトマトとこんなに合うとはびっくりのレシピ、簡単なのに美味しいの真骨頂でした。

クックパッド 「鶏とナストマトのハーモニー」 by 葉ママ さん

今回、クックパッドから葉ママさんのレシピどおりに作りました。このサイト、内容は玉石混交なので、参考にすることはあっても、そのとおりには作らないことが多いのですが、このレシピはそのままでばっちりです。彩りとして最後に青ネギでも散らすと綺麗な一皿になりそうです。

◆材料:2人分
鶏モモ肉 約300g 
長ナス 1本 
トマト 小2個 
塩 適量 
黒こしょう 少々 
バター風味マーガリン 大さじ1強 
酒 大さじ1 
しょうゆ 大さじ2 
   
◆作り方
1 鶏もも肉は食べやすく切る。ナスは交互に皮をむき、輪切りにし、塩水に浸けてあく抜き後水気を拭き取る。トマトは皮と種を取り除きざく切りにする。
2 フライパンにバターorマーガリンを熱し、鶏の皮目を下にして、軽いきつね色になるまで焼く。裏返してナスを入れ、両面を軽く焼き、塩こしょうする。
3 酒を回し入れ、トマト、醤油を大さじ1入れ、全体をからめるように混ぜたら、蓋をして中火で数分蒸し焼きにする。(※お肉に火が通り、トマトが溶け始め、ソースになる位まで)最後に味見して醤油大さじ1をからめる。

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