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ぶりと甘酢おろし

ユズの香りがさわやかな甘酢おろしが、ピリ辛に下味をつけたブリとよくマッチしていました。ユズの皮は、ポン酢を作ったときのユズの皮だけを薄く剥いて冷凍保存してあったものを使いました。

楽天woomanグルメより(http://girls.www.infoseek.co.jp/gourmet/recipe/detail/050400045.html

◆材料(2人分)
ぶり  2切れ(200g)
*A 
 酒・しょうゆ  各大さじ1
 しょうが(すりおろす)  小1かけ(5g)
 七味とうがらし  小さじ1/4
だいこん  200g
*B 
 酢  大さじ1
 砂糖  小さじ1
 塩  少々
 ゆずの皮のせん切り  少々
(飾り用)万能ねぎ  少々

◆作り方
(1) Aを合わせます。魚はAに約10分つけておきます。
(2) だいこんはすりおろし、軽く汁気をきって、Bと合わせます。
(3) 魚の汁気をきって、グリルで両面をこんがり焼きます。はけなどで途中つけ汁を1~2回つけます。
(4) 器に魚を盛り、(2)をたっぷりのせ、万能ねぎを飾ります。

※合わせ調味料Bのかわりに市販のすし酢大さじ1でも。

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