美味しいレシピとお店のメモ

2009年1月19日の関西テレビ「ぶったま」で放送されました。移転先は次のとおり。

大阪市中央区千日前1-8-2
06-6211-9999

移転後は行く機会を持てないでいますが、お店のＨＰでメルアドを登録してあるので、「○○キロのクエ入荷」というメールによだれが出ます。（2008年1月23日）

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店じまいのため、9月29日まで半額セール中。その後、日本橋相生橋筋に移転して、10月中には新装オープン予定だそうです。クエがいなかったので、フグを食べましたけれど、時期もあるかも知れませんが、やはり天然クエが数段美味しい・・・・。このブログを見たと言ってくださると、何かのサービスがあるかもですが、確約は致しません。（2006年9月9日）

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大阪上本町北西角あたりにある天然クエ鍋が売りのお店です。数年前、初めて食べたとき、世の中にこんなに美味しい魚がいるんだって感激、その頃は、わざわざ足を運んで数回行きましたが、そのうちに遠のいてしまったものの、しかし、美味しかった記憶だけは鮮明で、何か機会があれば食べたいと思い続けて、先日ようやく実現しました。

表は、大きな水槽に、これも大きなフグと特大のクエが泳いでいるのが印象的ながら、外から覗くと１階は３、４卓、安っぽいテーブルがあるだけのしつらえで、お客もいないし、通りがかりに期待を持って入るという雰囲気ではなく（失礼(^_-)-☆＞お店の方）、クエって食べたことない、と、ほんとに何も知らずに入ったのが最初でした。そんな感じなので、割合と常連さんが多いように思います。ちなみに、水槽にいつもクエがいるとは限りません。

このお店のこだわりは、天然の１５～３０キロの大物しか出さないところのようです。３５キロものにもなると、鍋で100人前取れるんだそうで、そんなものを買う人もいないから、市場には流通しないとか。

今回、はじめて刺身にキモがつきました。大きい魚体にかかわらず、キモは小さくてすぐになくなってしまうし、入荷した日しか出せないので、レアものみたいです。あん肝に劣らず美味でした。刺身はそのままでも美味しいですが、目の前の鍋で軽くしゃぶしゃぶすると、鍋に入れる大振りに切った切り身とは違った美味しさが出ます。しゃぶしゃぶにするつもりで、刺身単品追加したらよかったかなと、今はちょっと後悔。最後の雑炊がまた絶品で、同席者も今年一番うまいものを食べたと喜んでいました。

クエについてネット検索してみましたら、楽天通販で３キロ物が60000円で出てました。あら磯のフグは２キロ以上を仕入れているそうで、３キロといったら、あの水槽のフグよりちょっと大きいくらいですよ。それが６万ですか・・・・改めて、くえ鍋コース（刺身・鍋・雑炊）7,350円はとってもコストパフォーマンスがいいと実感。そういえば、クエは儲からないと言ってました（笑）。

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◆「あら磯」
大阪市中央区上本町西5-3-9　寿ビル1F
06-6761-7777
PM15:00～AM1:00(LO12:00)　不定休
http://www.fugu-araiso.com/info.html　（クーポン有）

クエ鍋は要予約。キモは入荷とのタイミングになりますので、予約のときに相談してください。年末と大相撲の期間は相場が上がって、経済法則で量が若干少なくなってしまうそうですので、その時期をはずすことをお奨めします。

※写真はお店の許可をとって、ＨＰから拝借いたしました。鍋材料は一応２人前。