« 鶏と野菜の酢煮 | トップページ | 北新地「つた次郎」 »

タマネギとピーマンのかき揚げ

なぁんだ、という料理なんですけど、この取り合わせでは作ったことがなく、目新しい感じがして、そして美味しかったです。

テレビで見た後、何日かしてから、レシピの確認もしないで、タマネギとピーマンとジャコと思って、それだけで作ってしまいました。ミツバなし、カレー塩でない、ただの塩で、十分にいけました。レシピどおりだと、さらに一段美味しいかも。

おしゃべりクッキング2005年7月13日放送分

◆材料4人分
ピーマン 6個
タマネギ 1/2個
チリメンジャコ 50g
ミツバ 1束
小麦粉 大さじ3
レモン 1個
揚げ油 適量
☆ 衣(A)
小麦粉 100g
カタクリ粉 40g
卵黄 1個
水 1カップ
☆ カレー塩(B)
塩 大さじ5
カレー粉 小さじ1
黒コショウ 小さじ1/2

◆作り方
1.ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り除き、横に2mm幅の薄切りにする。
2.タマネギは3mm厚さの半月切り、ミツバは3cm長さに切る
3.フライパンでカレー塩Bの塩を煎り、すり鉢に入れてカレー粉、黒コショウと合わせて、細かくすりつぶす。
4.ボウルに衣Aの卵黄、冷水を入れて混ぜ合わせ、小麦粉とカタクリ粉をふるい入れて混ぜ、衣を作る。
5.(1)のピーマン、(2)のタマネギ、ミツバ、チリメンジャコを合わせ、分量の小麦粉をまぶし、(4)の衣を加えてサックリ混ぜ合わせる。
6.(5)を二口くらいのサイズにまとめ、180度の揚げ油で揚げる
7.(6)のかき揚げを器に盛り、(3)のカレー塩、クシ形に切ったレモンを添える。

|

« 鶏と野菜の酢煮 | トップページ | 北新地「つた次郎」 »

「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

「レシピ:野菜」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/23996/5047969

この記事へのトラックバック一覧です: タマネギとピーマンのかき揚げ:

« 鶏と野菜の酢煮 | トップページ | 北新地「つた次郎」 »