美味しいレシピとお店のメモ

生鮭のシーズンが過ぎてしまってからのアップですみませんm(__)m

鮭は半身とか四分の一とか、大きいままだと割安で嬉しいんですが、どうやって食べ切るかが課題で、軽く塩をして焼いてから冷凍というのが定番の保存法でした。ある日、フレークにして冷凍しておいたら、鮭めし、鮭コロッケ、鮭チャーハンなどいろいろ使えて便利そうだと思い付き、一応検索してみると、タカラみりんのサイトにありました。ただ、このレシピどおりだと、みりんの甘みが残るので、レシピどおりの寿司ならともかく、使い回すつもりでしたら、みりんは入れず、お酒のみで作るほうがいいです。

鮭のさっぱり混ぜ寿司（鮭フレークのレシピ付き）

塩味があるからか、完全にカチカチには凍らないので、使う分量だけ簡単に取り分けられて、なかなか便利でした。