美味しいレシピとお店のメモ

最近の野菜の高騰で、価格の安定したモヤシが大人気だそうで、目一杯の４割増産でも追い付かないとか。以前、実家がモヤシ製造という方に作り方を聞いたことがありますが、作りはじめて３日目に出荷なので、常時３ステージのモヤシがあり、毎日世話をしなけれならないため、家を空けることはできないらしいです。農産品というよりは工場製品みたいなものですね。

さて、以前に芸能人のお気に入りのお店の料理を紹介する番組で、モヤシの上に豚バラを乗せて、蒸しただけの料理というのを見たことがありました。同じようなレシピはないかな、と検索してみたら、次のサイトが見つかりました。

もやしポークのピリ辛ソース蒸料理

このサイトを参考に、モヤシを８枚羽の蒸しかごに入れ、上に肩ロースの薄切りを並べて、大きな鍋で蒸してみました。タレは、トウバンジャン、テンメンジャン、しょうゆ、酢、ゴマ油などで中華風のピリ辛いのをミズナサラダ用に作りおきしてあったものを流用。

見た目があまり綺麗でないので、写真はとりませんでしたが、予想していた以上にさっぱりとして美味しかったです。今回、タレを作る必要がなかったので、手間いらずだったのも嬉しい。その日のもう一品は同じタレで食べられるニラチヂミ。ほんとに、手抜き料理ばかりのこの頃です(^_^)