美味しいレシピとお店のメモ

前の鮭のクリームパスタの記事で、美味しいのは外食で、と書いてモーレツに行きたくなってきたイタリア料理のお店を紹介します。しばらく御無沙汰ですけど、変わらずにやっているはずです。

イタリア料理は好きですから、マスメディアに取り上げられる有名店、いくつか行きました。でも、出されるすべての料理に満足したことはないし、ゆっくり食事できる雰囲気でないのが嫌だった店もありました。ですが、チポラは、お店はしっとり落ち着いていますし、何を食べても必ず美味しいんです。つまり、ハズレがありません。記憶にある限りでは、アサリのパスタの塩加減がきつかったというちょっとハズレが１回だけです。

素材を活かした前菜には、いつも感心してしまいます。塩とコショウで味つけしてるだけの料理でも、そのバランスが絶妙で、家では絶対に再現できません。接客もすばらしいです。いつもほとんどお任せでコースを組んでいただくんですが、毎回２、３種類食べるパスタ、特にリクエストした場合を除き、同じものが出たことがありません。きっと、こちらが食べたものをメモしてるんでしょうね。もう若い頃のようにたくさんは食べられないですから、２人で１人前のフルコース＋パスタを１、２皿追加程度の組み合わせでちょうどよい具合で、何も言わずとも、２人で取り分けられるようにセッティングしてくれます。お客さんのほとんどがリピーターというのも当然に思えます。

イタリア料理 チポラ
[ 電話 ] 075-221-6334
[ 住所 ] 京都市中京区御池通麩屋町東南角
[ 営業時間 ] 12：00～(L.O.14：00)、17：30～(L.O.21：00)
[ 定休日 ] 火休

予算は、夜は飲み物別でコース5000～8000円位、いろいろなワインを取りそろえているので、ワイン好きの方はマスターと相談しながら選ぶのも楽しいかも。私はアルコールであれば何でもいいクチなので、ハウスワインをグラスかカラフェが定番です。昼は1000円前後のランチをしているようです。